うどん県のおいしいもの日記

  

ついに秋到来と言っていたら急激に寒くなって
びっくり

もう日本に過ごしやすい日は2.3週間くらいしか
ないんじゃないかと思う今日この頃

寒くなったり暑くなったり
衣替えのタイミングもわからない

来年に迫った幼稚園入園にむけて
急にバタバタしはじめて・・・
少しずつですが年末感が出てきました

スタミナつけて頑張るためにも
今日は美味しいものを食べよう

でも手は抜きたいので
サクッとパスタを作りました



海老とブロッコリーの和風ペペロンチーノ

いつものごとくこんぴらや販売さんの
さぬき生パスタを使いました

いいパスタ麺を使うと具材はお手頃でも
ちょっと贅沢な仕上がりになる気がします

材料


・さぬき生パスタ
・ブロッコリー
・海老
・にんにく
・オリーブオイル
・コンソメ
・醤油



もう3回目のリピート
市販のパスタ麺より少し太めで
しっかりコシがあります

作り方はとても簡単

にんにくをみじん切りにして
オリーブオイルで炒め
下処理をした海老とブロッコリーを合わせます



その間お湯を沸かしておき
沸騰したらパスタ麺をいれて6分茹でます



多めのお湯で茹でるのがポイント

茹で上がったら
炒めた海老とブロッコリーと合わせて
塩胡椒、コンソメ、醤油で味を調整して完成


お好みで鷹の爪やごまをトッピングしても

ニンニクの香りがガツンとくる
美味しくて元気が出るパスタでした  

すっかり朝晩肌寒くなり
一気に秋めいてきました

公園やお散歩にぴったりな日が続いて
外で遊びたい盛りの息子にとっては嬉しい季節

そして10月といえばハロウィン!!
ハロウィンといえば仮装にお菓子‼

ということで、卵、乳アレルギーの息子も
一緒に食べられるお菓子  

やっと真夏の猛暑が収まりクーラー無しで過ごせるようになりました

秋の到来
秋といえば食欲の秋

でも今年の秋はいつもと違い・・
気軽に外食できる雰囲気ではありません  

ステイホームな日常が続く昨今
お家時間をエンジョイするのにぴったりなのは・・・

親子でわいわいお菓子作り

ケーキやクッキーを一緒に作って・・
みんなで楽しく美味しくいただいて

しかし我が家の息子は卵と乳アレルギー
甘い洋菓子には牛乳、卵、だいたい使ってます

アレルギーがあっても家でお菓子作りが出来ないものか

そこで発見したのが
中野産業さんのおかしミックス粉

アレルギー特定原材料不使用
ケーキやドーナツなど色んなお菓子にアレンジ可能

今回はおかしミックス粉を使って
だいぶ気が早いですがハロウィンケーキを作ります







可愛いデザインのパッケージ
気分が上がります

材料




・おかしミックス粉
・キャロットミックスジュース
・炭酸水
・缶詰みかん

作り方はすごく簡単
おかしミックス粉にジュース&炭酸水を最初に1/3量入れて混ざったところに残りを入れて再度混ぜます


まぜまぜまぜ・・・ぐるぐる・・・・・
息子も一丁前にお手伝い

泡立て器も使わず最後までスプーンで混ぜましたが
ダマにならず綺麗に混ざりました

混ざった生地を型に流し込みレンジで5分半




あっという間にスポンジケーキが

少し冷ましてみかんを飾って出来上がり


出来立てはフワフワでシフォンケーキみたいな食感でしたが
冷ますとしっかりした蒸しパンのような食感  

８月も後半に突入  

暖冬とはいいつつだんだん寒い日が多くなってきました

暴れん坊の二歳児と一緒に買い物に行くだけでも億劫なのに、外が寒かったらさらにめんどくさい笑

とにかく外に出たくない
ということで今日は冷蔵庫の残り物で簡単にナポリタンを作ります



使ったパスタ麺はこちら


さぬき生パスタ
さぬきうどんで有名なこんぴらや販売さんのパスタ麺
こだわりの小麦、うどんの老舗だからこそ出せるコシが素晴らしい

使う野菜もウインナーも平凡だけど
お気に入りのパスタ麺なので気分が上がります


材料

・ピーマン
・玉ねぎ
・ウインナー
・さぬき生パスタ
・ケチャップ
・コンソメ
・ウスターソース
・バター

調理は簡単
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを細切りにしてバターで炒め




少し芯が残る程度に茹でたさぬき生パスタ
と合えます




ケチャップ、ウスターソース、コンソメで味付けしてもう完成



いつも使っているパスタ麺より若干太めで食べ応えあり
茹でた後に炒めたのにコシもしっかり残っていてモチモチ感がすごい
今回はナポリタンでしたがクリーム系、和風系、なんにでも合うパスタ麺だと思います
家族みんなで美味しくいただきました
  

ついに本格的な冬に突入
朝晩の冷え込みが辛すぎる

そんな寒い日に食べたくなるのは
熱々のグラタン

しかし我が家には乳アレルギーの息子が‥
牛乳たっぷりのグラタンはNGなのです

食物アレルギーがあっても安心して食べられる
グラタンがあったらいいのになー

ということで、今回は
食物アレルギーがある人もない人もみんなで美味しく食べられる
シチュー風グラタンを作ります




今回使ったのがこちら


中野産業さんのフェリーチェ

見た目はマカロニですが
原料にホワイトソルガムが使われているので
小麦アレルギーがあっても安心して食べられます

材料

・フェリーチェ
・クリームシチューの素 （食物アレルギー対応品）
・玉ねぎ
・人参
・じゃがいも
・鶏肉

グラタンを作る際にいつも面倒なのが
ホワイトソース作り
今回は特定原材料7品目不使用のクリームシチューの素で代用します

人参、じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉を食べやすい大きさに切って

サラダ油で炒め

シチューの素の分量通りの水を入れ
15分くらい煮ます

途中でフェリーチェも入れて柔らかくなるまで
さらに煮て

火を止めシチューの素の粉末を投入

とろみが出るまでさらに煮ます


見た目はグラタンっぽくなりました

せっかくなので飾り切りした人参を乗せて
可愛いピックをさしたら完成



小麦も牛乳も使ってないグラタン
味は大丈夫なのか



美味しそうにもぐもぐ食べてくれました
フェリーチェもクセがなく
食感も柔らかすぎず固すぎずで
ちゃんとマカロニ感を出しています

牛乳は使われてないのに
クリーミーなホワイトソースの味がちゃんとしました
大人が食べても美味しかったです
  

あと1ヶ月で今年も終わり
ハロウィンも終わったことだし、次は楽しいクリスマス

だいぶ気が早いですがクリスマスに向けて簡単、美味しいクリスマスツリーパンを作ってみました



パンを手作りするにあたって気になるのは息子のアレルギーのこと

卵と牛乳のアレルギーがあるので、市販のパンを買うときも成分表示をチェックして
これなら食べられるかな？大丈夫かな？とそわそわしながら食べさせています

せっかく手作りするならアレルギーの心配のない素材を使って美味しいパンを食べさせてあげたい

そこで今回使用したのが中野産業さんのまるちミックス粉


アレルギー特定原材料２７品目不使用
これなら安心して手作りパンが作れます


材料はこちら


・まるちミックス粉
・炭酸水
・ほうれん草
・コーン
・卵不使用マヨネーズ
・子ども用ウインナー

ほうれん草を茹でて、ミキサーにかけます
ペースト状になったほうれん草とまるちミックス粉、炭酸水をダマにならないように混ぜて
型にいれてレンジで約3分チン



型からとりだし
卵不使用マヨネーズを塗り
上から茹でたコーンと切ったウインナーをのせ完成



卵も牛乳も小麦粉も使っていないのに
ちゃんとパンになっています

味にクセもなく食感がもっちりしていて美味しかったです
元々パンが大好きな息子、パクパク食べてくれました



甘いパンケーキやカップケーキ、お好み焼きやてんぷらの衣など幅広く使えるまるちミックス粉
色々な料理で使用してみたいと思います  

季節はいつのまにかすっかり秋
親子揃って食欲の秋で体重がどんどん急上昇中

外食もいいけど美味しいものを家でゆっくりたっぷり食べたい‼️
ということで肉&麺類大好き息子のために・・・

和風きのこ牛肉パスタを作りました


今回使用したパスタの麺はこちら


さぬき生パスタ フェットチーネ

讃岐うどんの製麺技術を生かしたパスタ
うどんのコシを出す手法を生かしてパスタのアルデンテを再現しています

さすがうどん県
うどんもパスタもコシ命

材料


・さぬき生パスタ フェットチーネ
・牛肉
・しめじ
・エリンギ
・ほうれん草
・バター
・にんにく
・めんつゆ

フライパンにバターをいれ中火で溶かして
にんにくをいれて
牛肉、カットしたしめじ、エリンギを炒めて
めんつゆをいれて一煮立ち
ほうれん草を入れて具は完成



パスタ麺は好みの硬さになるまでぐつぐつ・・・

具と麺を混ぜあわせて出来上がり



普段外食以外ではあまり食べない太麺のフェットチーネ
いつもの細麺よりモチモチ感が強くて食べ応えあります
パスタだけど、まるでさぬきうどんのような食感
もちろんしっかりとした小麦の味も感じます

とっても美味しくいただきました

うどんが美味しいお店のこだわりのパスタ
食べてみる価値ありです
  

急に夏の蒸し暑さがなくなって涼しくなってきた今日この頃

季節の変わり目&2歳児の育児疲れのおかげで肌のコンディションが‥非常に悪い‥
なんとかしたいけどエステに行く余裕もない

普段の入浴後の保湿ですら息子優先で後回しになってしまい
バタバタとオールインワン化粧水を適当につけて終わりな日々

このままじゃまずいと思いラシェール化粧品さんのHELP×HELPフェイスマスクを使用してみました



かなりの水分量！袋に液が余るくらいヒタヒタ
オリーブの成分入りなのでにおいが結構きついのかな？と思いましたがさわやかな香りで癒されます



袋のなかに美容液がたっぷり

入浴後、ドラマを見る間の約1時間ずっとつけっぱなし
全然乾かないので途中からずり落ちてくることもなし！途中家事とかでウロウロしましたがピタッとくっついたままでした




頭にバスタオル乗せたまま笑
使用後は肌が水分でひたひた状態
手で押さえるようにパッティングしたら肌になじんでもちもちになりました

敏感肌ですがピリピリすることもまったくなし

翌朝の肌、普段はどんなに保湿してても起きたら乾燥して毛穴がぱかーんとなってますが今回はしっとりのまま！
袋に残った美容液がもったいなくてパックしながら腕や膝に適当に塗りましたが、その部分もしっかりうるおったままでした
ちょっとびっくり

そのまま普段どおりのメイクをしましたが、しっかり保湿されてたおかげか夕方にはテカテカになってしまうファンデーションが綺麗なままで残っていてさらにびっくり

忙しくてもお手軽に使えて効果はバッチリだったので継続して使いたいと思います